Главная » Кулинария » Хмели-сунели

 

Хмели-сунели

39 просмотров
9 ноября 2020
Хмели-сунели

Эта смесь нескольких специй. Она имеет приятный пряный привкус и замечательный аромат. Хмели-сунели – это традиционная грузинская и армянская специя, которая широко используется в их национальных кухнях.

Смесь трав хмели-сунели состоит из: красного перца, петрушки, базилика, кориандра, мяты, пажитника, чабра, шафрана, укропа, майорана, иссопа, сельдерея и лаврового листа.
 

Применение в медицине

Хмели-сунели может помочь при заболеваниях пищеварительной системы человека. Ее можно принимать при метеоризме, расстройстве желудка. Также она облегчает состояние человека при диабете. Данная пряность оказывает положительное влияние и на сердечно-сосудистую систему. Ее можно употреблять при повышенном давлении. Она улучшает работу сердца и циркуляцию крови. Также приправа поможет при отеках.

Хмели-сунели может помочь и при любых проявлениях простуды так как является хорошим противовирусным и противомикробным средством. А еще эта пряность повышает иммунитет и снимает усталость.

Применение в кулинарии

Хмели-сунели – это очень вкусная и ароматная приправа. Она является традиционной приправой для грузинских и армянских блюд. Она используется в знаменитых кавказских блюдах таких как суп-харчо, грузинская аджика, сациви и многих других.

Хмели-сунели придает замечательный вкус и запах различным первым блюдам: супам и борщам. Причем неважно они будут на мясном, курином или рыбном бульоне. Также приправу можно использовать при приготовлении овощей, мяса, рыбы, курицы. Хорошо приправа сочетается и с фасолью, чечевицей и горохом. Хмели-сунели можно использовать и маринадов. Она придаст им незабываемый аромат и привкус. Также данную приправу можно использовать для приготовления всевозможных соусов.

Ниже рассмотрим несколько вариантов рецептом, которые без хмели-сунели не получили бы прекрасный вкус и аромат.

Аджика с добавлением хмели-сунели

Ингредиенты:
семьдесят грамм приправы хмели-сунели;
один зубчик чеснока;
две стручка красного острого перца;
чайная ложка кориандра;
укроп;
петрушка;
соль;
трехпроцентный белый винный уксус.

Приготовление:

Помыть и почистить чеснок и перец. Прокрутить их на мясорубке. Затем добавить туда хмели-сунели, кинзу и кориандр. Тщательно перемешать. Добавить в получившуюся массу винный уксус и соль и снова перемешать. Должно получиться густая масса. Эта аджика очень хорошо храниться. Достаточно ее положить в стеклянную банку и сверху закрыть плотно крышкой. Грузинская аджика получается всегда вкусная и в меру острая.

Грузинскую аджику хорошо подавать к мясу или курице. Перед тем как подать, сверху стоит притрусить ее небольшим количеством мелко нарезанных петрушки и укропа.

Рецепт этой аджики очень часто используют в Грузии. Так как она хорошо сохраняется, ее закрывают обычно именно для того, чтобы подавать на стол зимой. Причем грузины едят такую аджику с любыми блюдами, а не только с мясом и курицей.

А вот и еще один простой, но не менее вкусный рецепт приготовления томатного соуса, который идеально подойдет для мясных котлет.

Ингредиенты:
шестьсот миллилитров воды;
три столовые ложки томатной пасты;
лук — одна штука;
один пучок кориандра;
хмели-сунели;
соль;
три зубчика чеснока.

Приготовление:
Перемешать томатную пасту с водой. Лук порезать полукольцами и обжарить в сковородке. Затем влить туда смесь из томатной пасты и воды и помешивать. Дождаться пока смесь закипит. Высыпать туда хмели-сунели, соль, выдавить чеснок. Затем порезать мелко зелень и посыпать соус сверху. Томатный соус для котлет готов.

0 комментариев