Главная » Кулинария » Домашние заготовки: красная смородина на зиму

 

Домашние заготовки: красная смородина на зиму

40 просмотров
9 ноября 2020
Домашние заготовки: красная смородина на зиму

Красная смородина является настоящей кладовой, обеспечивающей организм витамином С. Есть много способов заготовки этой вкусной и полезной ягоды на зиму. Мы расскажем о том, как сделать в домашних условиях желе из красной смородины, которое зимой можно использовать для приготовления морсов, пропитки для тортов, а также молочных или фруктовых коктейлей. Очень вкусно желе и как самостоятельный десерт, который можно подать к чаю.

Необходимые ингредиенты

Красная смородина — 1 литр
(Лучший продукт получается из специальных сортов красной смородины, которые хорошо желируются. Определить это удается, к сожалению, только после того, как будет закончен процесс приготовления. Однако не расстраивайтесь, если у вас получится приготовить только жидкий сироп. Это не менее полезное и вкусное лакомство, насыщенное витаминами.)
Сахарный песок — 1 литр
Кастрюля из нержавеющей стали
Соковыжималка или мясорубка
Дуршлаг
Стеклянные банки и пластмассовые крышки, промытые с содой и простерилизованные в духовке или над паром

Как приготовить желе из красной смородины

Переберите ягоды, удаляя мусор, веточки, листья. Промойте смородину в двух водах, откидывая на дуршлаг. Дайте воде стечь, затем просушите ягоды, разложив их тонким слоем на подносе, застеленном марлей.

Сделайте сок с помощью соковыжималки. Если у вас ее нет, можно использовать мясорубку. Для этого проверните смородину через мясорубку, а затем с помощью сита процедите полученную массу, отделяя сок от гущи. (Жмых можно будет использовать и в дальнейшем, для наполнения пищи витаминами. Для этого высушите ее в духовом шкафу, смелите на кофемолке и разложите по баночками. Полученный порошок можно добавлять в фарш или в панировку.)

В сок, помешивая ложкой, постепенно добавляйте сахарный песок небольшими порциями до его полного растворения. Каждую следующую порцию лучше добавлять только после полного растворения предыдущей.

Нежелательно делать перерыв, например, отложив приготовление желе на следующий день. В этом случае может не получиться образование желеобразной массы. После того, как весь сахар полностью растворится, разложите желе по баночкам и накройте крышками.

Хранить полученное желе необходимо в погребе или холодильнике. Для того, чтобы избежать появления плесени, сверху на желе можно получить стерильный кружок, вырезанный из марли и пропитанный водкой или спиртом.

0 комментариев